Archives journalières : 04/12/2014

Zoom sur un Chef : Joseph Leiser et l'Auberge au Zahnacker à Ribeauvillé

L’Auberge du Zahnacker est située à Ribeauvillé, petite ville blottie au pied du massif du Taennchel au cœur du vignoble alsacien entre Strasbourg et Mulhouse.

A la tête de cet établissement depuis 1987, le Chef Joseph Leiser.
Joseph a fait ses classes auprès de Pierre Gaertner, Aux Armes de France à Ammerschwhir et a parfait son expérience dans d’autres établissements étoilés Michelin.

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Aujourd’hui, preuve de son expérience et gage de la qualité de son travail, le Chef Joseph est :
– Maître Restaurateur
– Fraîchement titré Maître Cuisinier de France
– Certifié « Restauration Traditionnelle Régionale ».

La cuisine de Joseph Leiser est une cuisine gastronomique, inventive et de mémoire … Joseph travaille au feeling, comme un artiste peintre a besoin d’inspiration pour créer ses toiles, le Chef Joseph Leiser a besoin de voir, sentir, toucher ses produits pour les sublimer et leur permettre de révéler tous leurs secrets dans des plats uniques et surprenants. La cuisine de Joseph est à son image : une cuisine de caractère !

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Les fêtes de fin d’année sont une excellente occasion pour découvrir la cuisine de Joseph puisqu’il a crée, spécialement pour l’occasion un menu de Noël.

Etant un grand amateur de bons vins, le Chef Joseph réalise lui-même sa carte des vins. En résulte une carte riche et variée, suggérant des vins issus de toute la France.

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Côté salle, l’Auberge au Zahnacker offre un intérieur boisé agrémenté de splendides vitraux … s’en dégage une ambiance chaleureuse et intime.

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Pour des repas de groupes ou de travail, l’Auberge au Zahnacker dispose également d’une salle pouvant être entièrement « privatisée ». Avec ses deux arches aux couleurs du Pfifferdaj, cette salle récemment remise à neuf vaut vraiment le détour !

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Lorsque la saison s’y prête, la terrasse extérieure abritée par une magnifique glycine est un endroit rêvé pour une halte gourmande…

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Auberge au Zahnacker
8 Avenue du Général de Gaulle
68150 RIBEAUVILLE
Tél. 03 89 73 60 77
Mail. info@restaurant-zahnacker.fr
Site internet : http://www.restaurant-zahnacker.fr/fr/
Page Facebook : www.facebook.com/Zahnacker

Crédits photos : Henri Kugler