Archives journalières : 30/03/2015

L'établissement familial Au Bois le Sire fête ses 50 ans !

L’hôtel-Restaurant Au Bois le Sire vient de souffler ses cinquante bougies !

A l’origine, il existait l’Hôtel des Vosges, tenu par Georgine Zann jusqu’en 1959.
A cette date, André Florence (le père d’Isabelle Saulnier), entrepreneur de construction, a racheté l’établissement pour le démolir entièrement et le reconstruire. Les travaux ont duré plus de 5 ans !retrospective-50-ans-bois-sire-orbey

En 1965, André et Denise Florence ouvrent Au Bois le Sire. Ce nom n’est pas un hasard puisque c’est le nom du lieu de naissance d’André… Denise pris en main la gestion de ce nouvel établissement et ce ne fut pas une mince affaire, car elle avait également l’éducation de ses 4 enfants à gérer simultanément…

Deux ans s’écoulent et Denise devient chef de cuisine, femme de chambre et serveuse. Heureusement, elle avait à cette période, le soutien de sa mère Alice, de sa tante Irène et de sa fille aînée Corinne.

Après 10 ans  d’exploitation, André « l’infatigable » se lance un nouveau challenge ! Construire un motel de 22 chambres qui sera finalement inauguré en 1979.

C’est en 1979 qu’Isabelle fait son entrée dans l’affaire. Mère et fille travailleront ensemble jusqu’en 1986 ou Denise prend une retraite bien méritée …

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Isabelle réalise alors qu’il manque « un petit quelque chose » pour attirer plus de clientèle à Orbey. Qu’à cela ne tienne, André, le papa bâtisseur se lance dans la construction d’une piscine, d’un sauna et de 2 chambres accessibles aux personnes à mobilité réduite.

En 1993, de nouveaux projets sont engagés : agrandissement de la cuisine, suppression du bar pour en faire une salle de restaurant, installation de nouveaux sanitaires … Au Bois le Sire, rien n’est jamais achevé, il y a toujours des projets en route !

Lors de la célébration des 50 ans de l’établissement Au Bois le Sire, Isabelle à retracé les 50 ans d’existence de ce bel établissement et en a profité pour rendre hommage à ses parents, qui ont eu le courage de construire ce lieu et qui ont sur lui apporter durant toutes ces années, un soutien nécessaire et quotidien…

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Dernière nouveauté en date Au Bois le Sire : le neveu d’Isabelle, David, a rejoint l’équipe avec une formation de pâtissier en poche !

Au Bois le Sire, un établissement pérenne, qui bouge et sait se remettre en question pour satisfaire toujours plus sa clientèle : voilà un bel exemple de Chef d’Alsace à suivre !

Encore une longue vie Au Bois le Sire !

Vous y rendre :
Hôtel-Restaurant Au Bois le Sire
20, rue Charles de Gaulle
68370 ORBEY
Tél. +33 (0)3 89 71 25 25
Mail. boislesire@bois-le-sire.fr
Site internet : www.bois-le-sire.fr
Page Facebook

Sources :
Journal l’Alsace du 24 mars 2015

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