Archives journalières : 25/11/2015

Zoom sur 2 Chefs : Laurine & Romain Gutleben, établissement "La Vieille Forge"

L’établissement La Vieille Forge situé à Kaysersberg (68) vient de faire son entrée dans la grande famille des Chefs d’Alsace ! Petit focus sur un lieu chaleureux et gourmand …

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Marie et Rémy Gutleben on ouvert les portes de La Vieille Forge en 1986.
Aujourd’hui, ce sont leurs deux enfants, Laurine et Romain qui ont repris le flambeau, afin de poursuivre et développer l’entreprise familiale en y apportant leurs idées, leur envies de nouveautés, sans pour autant oublier le respect des traditions…

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Laurine et Romain Gutleben sont tous les deux aux fourneaux. En salle, c’est Wilfried le sommelier et Laura (l’une des meilleures apprenties de France) qui auront le plaisir de vous accueillir et de vous accompagner tout au long de votre repas, sous l’œil attentif de Rémy Gutleben, le papa.

L’endroit est authentique et dégage beaucoup de chaleur grâce à son décor traditionnel où se marient vieilles poutres, poêle en faïence, vitrages « à l’ancienne » …

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Côté carte, il s’agit d’une cuisine nouvelle où l’authenticité est revisitée, façon gastronomique par Laurine et Romain. Les deux jeunes Chefs vous proposent des menus composés exclusivement à base de produits de saison pour un festival de saveurs et de couleurs… Petit aperçu :

 

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A l’occasion des Marchés de Noël de Kaysersberg, la Vieille Forge propose une carte spéciale qui saura ravir les plus gourmands. Royale de potimarron, châtaignes et jambon cru émulsion lard, saumon mi-cuit, purée de topinambour et légumes de saison ou encore barre sablée, crème de citron et sorbet verveine composent les menus suggérés…

Il ne vous reste plus qu’à réserver votre table pour partir à la découverte de cet établissement de qualité.

La Vieille Forge
Laurine & Romain Gutleben
1, rue des Ecoles – 68240 KAYSERSBERG
Tél. 03 89 47 17 51
Mail. gutleben.marie@orange.fr
Site internet : http://www.vieilleforge-kb.com/
Page Facebook : La Vieille Forge

Crédits photos : Site internet de la Vieille Forge