Archives journalières : 25/05/2016

Une nouvelle toque au sein des Maîtres Restaurateurs !

Thierry Hohly est un Chef d’Alsace brillant qui maîtrise son art à la perfection ! Il perpétue avec passion les traditions alsaciennes sans pour autant délaisser la préparation de mets innovants, comme par exemple sa célèbre bourride provençale qui est devenue victime de son succès ! En effet, il faut désormais la réserver bien à l’avance pour être sÛr de pouvoir la déguster !

En mars dernier, Thierry Hohly a obtenu le titre de Maître Restaurateur, véritable gage de qualité et de confiance dans le milieu de la restauration.

Thierry et son épouse Sydonie tiennent depuis 2008 ce petit Hôtel-Restaurant, décoré avec goût : des boiseries du mur au plafond ainsi qu’une impressionnante colonne en forme de vis de pressoir dans la salle. Le lieu a été créé jadis par la famille Meyer – voisins vignerons – dont les diverses cuvées viennent étancher la soif des clients de l’Agneau.

Thierry, un Mulhousien de 51 ans, n’en est pas à son coup d’essai. Il a cuisiné pour le Trois-Rois à Bâle, l’Hôtel Europe à Horbourg-Wihr, l’Hostellerie des Papes à Eguisheim, l’ancien restaurant Jules, à Zimmersheim, la Marine Nationale… ou encore le prestigieux Martinez à Cannes ! Établissement dans lequel il a passé 4 ans, aux côtés de Christian Willer, devenu son « père spirituel ». Pour sa première expérience en tant que gérant, Thierry anime pas moins d’une douzaine de personnes, secondé en cuisine par Isabelle Blec. Sacré challenge !

katzenthal

L’établissement A l’agneau est situé dans un cadre authentique, au beau milieu des vignes à Katzenthal. Découvrir cette hôtellerie de village est une aubaine pour les amoureux d’Alsace. Le succès de l’établissement ne s’est pas fait attendre ! La recette ? À L’Agneau, on se sent comme chez soi, on savoure, on discute, on se détend… «Dans la symbolique, nous aimerions qu’à leur entrée, nos clients se dirigent vers un meuble à chaussures, pour venir y prendre des chaussons. En somme, nous souhaitons qu’ils se sentent à l’aise, comme à la maison …» explique Thierry Hohly.

Pour vous mettre l’eau à la bouche,  quelques-une des création de Thierry Hohly :

Le Parfait Glacé à la Rhubarbe, Soupe de Fraises à la Menthe

Le Parfait Glacé à la Rhubarbe, Soupe de Fraises à la Menthe

Les Rillettes de Lapin Fermier aux Herbes Potagères

Les Rillettes de Lapin Fermier aux Herbes Potagères

Hôtel-Restaurant à L’Agneau
Thierry et Sydonie Hohly
16, Grand rue – 68230 Katzenthal
03 89 80 90 25
www.agneau-katzenthal.com