Toutes les publications de Chefs d'Alsace

Les Chefs d’Alsace et Carola relèvent le « Bredele Challenge » !

Un défi solidaire en partenariat avec Carola et le Secours Populaire Français ! A l’approche de Noël, les Chefs d’Alsace souhaitent mettre en avant le savoir-faire et l’audace qui caractérisent l’Alsace, en se lançant dans un défi plein de générosité : fabriquer des bredele et les offrir au Secours Populaire pour les fêtes de Noël […]

8ème édition du concours du meilleur foie gras par les Chefs d’Alsace !

En France, le foie gras est sans conteste un produit-phare de notre gastronomie ! Saviez-vous que l’hexagone était le premier producteur, consommateur et exportateur au monde ? On considère que la France produit environ 80 % du foie gras à l’échelle mondiale. Environ 20 000 tonnes de foie gras sont produites chaque année, principalement dans […]

De voyages en cuisine : Matthieu Koenig et l’Arbre Vert à Berrwiller

Un métier loin d’être monotone, de beaux mariages entre les produits et un voyage perpétuel dans les assiettes et parfois dans le monde. Bienvenue dans l’univers de Matthieu Koenig, Chef du restaurant « à l’arbre vert » à Berrwiller. Matthieu Koenig ne se serait jamais vu faire autre chose que cuisinier dans ce restaurant. Il est d’ailleurs la […]

Les Dîners Insolites du Patrimoine et les Chefs d’Alsace !

Qui aurait imaginé en 2010, alors que le tout premier Dîner Insolite du Patrimoine était organisé au Château des Brasseurs (Xertigny – Vosges) par une équipe de passionnés de patrimoine, de culture et de gastronomie issue du Pays d’Epinal Cœur des Vosges, que des milliers de convives profiteraient en 6 ans, de centaines d’événements aussi […]

METRO Cash & Carry : un nouveau partenaire pour les Chefs d’Alsace !

Depuis 1971, METRO Cash & Carry  accompagne quotidiennement les professionnels indépendants des métiers de bouche dans la réussite de leurs activités. Dans les allées de METRO Cash & Carry se côtoient tous les professionnels, de métiers alimentaires et non alimentaires, venus chercher des produits de qualité ainsi que des services et conseils personnalisés. METRO Cash & Carry […]

La cuisine, les vins, la nature

Rencontre avec Christian Boulard, Chef de l’Hôtel-Restaurant du Château d’Andlau à Barr. Ou comment un champenois d’origine amoureux de l’Alsace et de son vignoble nous fait profiter d’une pause nature, gourmande et…épicurienne. Christian Boulard est fils et petit-fils de restaurateurs. L’histoire débutée par son grand-père dans un  village de la Montagne de Reims se poursuit […]

Fête de la gastronomie et semaine «Circuit court» avec les Chefs d’Alsace !

Les 23, 24 et 25 septembre prochains aura lieu la Fête de la Gastronomie. 3 jours placés sous le signe de la fête, offerts à tous, afin de célébrer toute la gastronomie et mettre en valeur ses acteurs. Depuis 2011, ce rendez-vous populaire permet aux professionnels de partager leurs talents et leurs savoir-faire, de sensibiliser […]