« Les Alisiers » : c’est d’abord une histoire d’arbres, de racines, somme toutes, une belle histoire de famille … Mais c’est aussi une une grand histoire d’amour avec la nature ! Cuisiniers de mère en fils, Matthias DEGOUY a repris avec brio l’établissement de ses parents. Matthias et Benoît Parmentier forment un duo de « chefs […]
Le jeudi 15 mai prochain, l’Auberge au Zahnacker vous donne RDV pour une balade avec Daniel Zenner à la découverte des plantes sauvages comestibles ! Daniel ZENNER & Joseph LEISER s’associent le temps d’une journée pour vous proposer un instant naturellement gourmand ! Tous deux férus de nature, passionnés de plantes sauvages comestibles, ils vous emmènent à […]
Objectif Climat, partenaire des Chefs d’Alsace est une association régionale créée en 2007 dont l’objet est de sensibiliser et de mobiliser les citoyens Alsaciens aux enjeux climatiques et énergétiques. Saviez – vous que l’alimentation est un poste important dans les émissions de gaz à effets de serre (GES) ? En effet, 1/3 des GES proviennent […]
Le concours de la meilleure choucroute de poissons s’est déroulé le 31 mars dernier au CFA de Colmar. Les 4 années précédentes le concours portait sur la matelote. Dans la mesure ou ce plat n’est pas beaucoup cuisiné par les Chefs des établissements membres, Joseph Leiser, Président des Chefs d’Alsace à décidé cette année de […]
Découvrez la liste des établissements Chefs d’Alsace, participants à l’opération Pasc’Alsace !
Pasc’Alsace, Késako ? Spécialement concocté par les Chefs d’Alsace, un menu Pasc’Alsace vous sera proposé dans tous les établissements partenaires de l’opération du 12 avril 2014 au 11 mai 2014 inclus. Le tout, animé d’un souci d’authenticité des traditions culinaires de Pâques, ainsi que de développement d’une filière courte, autour d’agneaux élevés exclusivement en Alsace. […]
C’est avec grand plaisir que les Chefs d’Alsace vous dévoilent leur nouveau site internet. Véritable « outil de recherche », ce nouveau site vous permettra de trouver simplement et rapidement, le ou les établissements qui feront trembler vos papilles … Que vous soyez devant votre ordinateur, votre tablette ou votre écran de téléphone, le site sera accessible […]