Brasserie des Haras- Chef François Baur

Situé dans l’ancienne écurie des Haras Royaux de Louis XVI, les 5 sens voyagent dans ce lieu d’exception chargé d’histoire. Classé Meilleur design de restaurant au monde en 2014, grâce à la décoration réalisée par l’Agence JOUIN-MANKU.

La Brasserie des Haras est un restaurant traditionnel qui propose une cuisine moderne, conviviale, accessible à tous, imaginée par le chef Marc HAEBERLIN, 2 étoiles Michelin, en collaboration avec le Chef de cuisine François BAUR.

Les grands classiques de la cuisine française y trouvent leur place aux côtés des spécialités du terroir alsacien ou d’inspirations du monde entier.

La carte de la Brasserie des Haras évolue au fil des saisons. Le midi, un menu du jour à base de produits frais complète les suggestions élaborées en fonction du marché.

En bas, les premières tables font face à une vaste cuisine ouverte. Tandis que le bar lounge d’une vingtaine de places permet de réunir les amateurs de cocktails, vins et spiritueux sous l’escalier monumental.

A l’étage, la grande salle impressionne par la hauteur de la magnifique charpente du XVIII ème siècle. Au fond, « la yourte » petit salon privé recouvert du cuir offert par la Tannerie HAAS à Eichhoffen (CHANEL), peut être louée pour des groupes de 10 à 24 personnes.

L’été, dans la paisible cour intérieure des Haras, une vaste terrasse prend place devant la somptueuse façade en grès des Vosges, classée au patrimoine de l’UNESCO.