Hubert Maetz (Maître Restaurateur) est une grande figure de la gastronomie alsacienne. Sa singularité est associée, bien avant tout le monde, à une véritable sensibilité à la production locale, aux herbes et aux plantes sauvages. Ce fils de vigneron aux pieds bien campés sur terre livre une cuisine au parfait point de rencontre de la tradition et de la modernité. Un véritable enchantement servi par une équipe souriante en salle. Très belle carte des vins honorant le vignoble alsacien. De jolies chambres personnalisées complètent ce bel ensemble. Spécialités du chef: Homard rôti dans sa carapace, boudin maison – Pigeonneau du nid rôti, poire façon chutney – Pommes confites, crème de sésame torréfié, sablé breton, émulsion et glace Reine des Prés.
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