La Table du Gourmet * – BRENDEL Jean-Luc

Créativité et terroir sont les maîtres-mots à cette table de renom où s’exerce le talent de Jean-Luc Brendel, un chef singulier dans la galaxie des chefs étoilés. Sa cuisine, toute personnelle, est en prise directe avec ce que la nature accepte de nous offrir. Une sensibilité et un goût pour notre époque que l’on retrouve également dans un cadre des plus élégant, moderne et coloré. Une très belle table donc, où l’émotion des convives est palpable en salle tant par cette cuisine détonante que par la justesse et le rythme d’un service aux petits soins. Très belle carte des vins, résolument bio, conçue et merveilleusement commentée par Fabienne Brendel. Pour ceux qui souhaitent aller plus loin dans la découverte de Jean-Luc Brendel, essayer la d’Brendelstub, ce petit bout de stub présente une autre facette du cuisinier créateur tout comme les B. Espaces Suites, un lieu à part, imaginé pour « abriter vos rêves ». Spécialités du chef: Eau de tomate, fruits, herbes, faux tofu d’anchois – Grenouilles, en beignet version 2010, les feuilles du jour – Chevreuil des chasses d’Alsace, jus rouge intense, Polenta bio, chou snacké aux pignons torréfiés.
Le chef Jean-Luc Brendel est certifié Maître Restaurateur et son établissement détient la certification « Restauration Traditionnelle Régionale ».