| Au sein d’une véritable bâtisse de deux Siècvels d’âge, Nicolas LAURENT (formé à bonne école du Vieux Couvent à Rhinau à l’Auberge de l’Ill à Illhausern en passant par le Cheval Blanc à Lembach et le Chambard à Kaysersberg), fait ses débûts de chef seul aux fourneaux. à Rhinau à l’Auberge de l’Ill à Illhaeusern en passant par le Cheval Blanc à Lembach et le Chambard à Kaysersberg) fait ses débuts de chef seul aux fourneaux. Si les classiques (foie gras, carpes frites, profiteroles) demeurent pour le plus grand plaisir des fidèles, il s’illustre dans une cuisine semi gastronomique familiale en travaillant des produits locaux et nobles : homard, ris de veau, poissons sauvages, chasse du moment, épaulé au quotidien par ses parents tant au service, qu’à l’entretien et la gestion. Les quelques 300 références de la carte des vins (issues des grandes régions viticoles françaises) concoctée par le chef accompagneront vos plats à la perfection | ||||||
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