La table étoilée de La Nouvelle Auberge est située à l’étage de l’établissement. Dans ce cadre alsacien chaleureux, elle accueille clients midi et soir, du mercredi au dimanche midi.
La table gastronomique
Ce restaurant gastronomique, c’est le terrain de jeu favori du chef, là où il peut donner libre-cours à sa créativité et repousser les limites de son savoir-faire avec sa brigade. Il fait vivre sa cuisine, sélectionne chaque jour ses produits et renouvelle ses recettes, toujours exécutées avec le savoir-faire culinaire des grandes tables. Toutes incarnent son style de cuisine – une cuisine de l’excellence, au service du goût, basée sur des produits frais, interprétée par le terroir alsacien.
La cuisine du chef se décline donc selon 4 menus dont un menu dégustation, complétés par un large éventail de plats à la carte qui sont tous actualisés selon l’arrivage quotidien des produits frais. Elle est mise en valeur par des accords mets-vins précis, proposés par Martine qui connaît parfaitement toutes les facettes de la cuisine du chef.
Enfin un menu « Enfant », présenté à la carte, conforte aussi l’esprit de famille du restaurant, toujours soucieux d’offrir à la fois un accueil professionnel et chaleureux, ouvert à toutes les clientèles.
