Archives journalières : 10/04/2015

Nos chefs font briller l’Alsace !

Un grand bravo !

Toutes nos félicitations au jeune Chef Christophe Poujol du restaurant « A La Truite » à Illhaeusern, qui rejoint la « Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs » grâce à ses talents et sa passion pour la cuisine !

C’est un établissement familial centenaire qui a été honoré par la Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs, une cinquième génération aux fourneaux récompensée !

Christophe Poujol a repris le flambeau du restaurant en 2003 suite aux problèmes de santé de son père…

Au fil du temps le Chef Christophe Poujol à acquit une belle expérience et à su se fait remarquer en remportant plusieurs concours culinaires comme celui de la meilleure matelote d’Alsace ou encore celui de la meilleure terrine de poisson d’Alsace, décernée par la Foire Européenne de Strasbourg !

C’est Jules Julien, Bailli honoraire d’Alsace de la Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs, qui a accueilli le nouveau membre Christophe Poujol en lui transmettant le collier ainsi que la médaille, mais également la plaque que nous pourrons admirer sur la façade du restaurant à Illhaeusern !

photo de groupe confrérie de la chaîne des rôtisseurs avec le chef Christophe Poujol

christophe-poujol-intronisation-chaine-rotisseur-france-parution-presse-locale

Restaurant A la Truite
17 rue du 25 janvier
68970 Illhaeusern
03 89 71 83 51
http://www.restaurant-alatruite.com/

Zoom sur la Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs

 

Chaine-Des-Rotisseurs

Créée à l’époque par le roi de France Louis IX à Paris, cette union réunissait plusieurs guildes de prestige et avait pour vocation de cultiver et respecter la qualité culinaire exigée par la « Table royale ».

C’est en 1950 que le « gratin » du monde culinaire dont les chefs Louis Giraudon et Marcel Dorin font renaître l’union et fondent alors la « Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs ».

Au travers de cette Confrérie d’envergure mondiale (plus de 25 000 membres) amateurs et professionnels partagent et échangent ensemble leur passion pour l’excellence culinaire !

Cette confrérie organisée en Baillages est dirigée par des Baillis et a pour vocation de préserver les traditions et pratiques à l’ancienne dans un environnement contemporain et international.

Au rendez-vous, passions mutuelles, échanges, amitiés et soutiens afin de promouvoir de jeunes chefs et sommeliers du monde entier au travers de nombreux événements et concours.

La chaîne de la Rôtisserie est une véritable chaîne de l’héritage !

Source:
http://www.chaine-des-rotisseurs.fr/