ON NE VOUS DONNERA PAS LA RECETTE #5 : La tomate d’Alsace sous toutes ses formes !

Fruit-légume d’été par excellence, les Chefs d’Alsace ne manquent pas d’idées pour préparer notre délicieuse tomate 🍅 Avec le producteur Denis Digel à Sélestat et les membres de la Fédération des Chefs d’Alsace Julien BINZ, Audrey STIPPICH et Sébastien HOPGOOD.

ON NE VOUS DONNERA PAS LA RECETTE #4 : Les Chefs d’Alsace s’en vont aux fraises !

A vos papilles, prêts, feu, partez ! Au Jardin des Fraises – Avec les membres de la Fédération des Chefs d’Alsace Ernest Benz, Marie Wucher, et François Golla.

ON NE VOUS DONNERA PAS LA RECETTE #3 : La rhubarbe d’Alsace en versions salées…

Découvrez les secrets de la rhubarbe d’Alsace que nos Chefs ont eu l’idée de sublimer en délicieux mets salées… À la Ferme Wilt de Saessolsheim, avec Nicolas Rieffel et les Chefs d’Alsace : Joël PHILIPPS, Isabelle SANTIAGO et Gilles SEILER dans la cuisine du Cerf à Marlenheim.

ON NE VOUS DONNERA PAS LA RECETTE #2 : L’asperge d’Alsace dans tous ses états…

Du champs à l’assiette, on n’a pas su faire plus direct ! L’asperge d’Alsace sublimée par différents modes de préparation et cuisinée en plein air au coeur de l’exploitation. À la Ferme Clarisse avec Nicolas Rieffel et les Chefs d’Alsace : Christophe POUJOL, Anne ERNWEIN et Bernard LERAY.

ON NE VOUS DONNERA PAS LA RECETTE #1 : La bière alsacienne

Cuisinée avec de la lotte, de la truite fumée, dans la pâte ou pour la cuisson de vos asperges… Découvrez de nombreuses façons de sublimer un plat avec la bière alsacienne. À la Villa Meteor avec Nicolas Rieffel, Edouard Haag et les Chefs d’Alsace : Christelle LANG, Gérard GOETZ et Jean-Yves SCHILLINGER.

A TABLE #8 : SACHA BENDER – LE FREIBERG

Le Chef Sacha Bender du Restaurant Le Freiberg à Obernai vous dévoile ses astuces pour réussir des garnitures gourmandes et simples à réaliser qui sublimeront vos viandes 😋

A TABLE #7 : THONY BILLON – LA VERTE VALLÉE

La truite alsacienne star de vos tables de fêtes ✨ Le Chef Thony Billon de l’Hôtel Restaurant Spa Verte Vallée nous explique comment la préparer pour la servir avec un Kasknepfle de de chèvre bio et une poêlée de pleurotes des Vosges.

A TABLE #6 : JOSEPH LEISER – L’AUBERGE AU ZAHNACKER

Quoi de plus convivial qu’une savoureuse volaille alsacienne ? Le Chef Joseph Leiser du restaurant l’Auberge au Zahnacker nous dévoile sa recette cuisinée à l’ancienne.

A TABLE #5 : HÉLÈNE OBER – LE CAVEAU DE L’ÉTABLE

Qui pourra succomber aux NEMS ALSACIENS de notre Cheffe Hélène Ober ? Rendez-vous au restaurant du Caveau de L’étable pour une recette de nems au magret de canard et à la La Choucroute d’Alsace IGP 😋 À réaliser avec astuces et simplicité 😉

A TABLE #4 : JÉRÔME JAEGLE – L’ALCHÉMILLE

Nicolas Rieffel rencontre le Chef Jérôme Jaegle du restaurant L’Alchémille pour sa délicieuse recette de TOURTE AU CELERI ET AU GIBIER 🦌 Avec les bonnes astuces pour la réussir en toute simplicité !