Restaurant du Faudé – BALDINGER Thierry

Le Faudé est un endroit à part en Alsace, de par sa situation sur les hauteurs de Lapoutroie, le Pays Welche où les caractères sont depuis des millénaires forgés dans le gré des montagnes alentours. Thierry Baldinger (Maître Restaurateur) le chef de cette maison attachante est un pur produit du pays, caractère entier et tempérament de feu. Sa cuisine ne ressemble à aucune autre, virevoltante, créative et colorée, elle va droit au coeur et au palais. Son épouse Chantal, dirige la salle en maîtresse femme et vous conseille parmi les centaines de références que compte la cave (à visiter absolument !). Une carte des vins qui a d’ailleurs été distinguée par le grand prix de l’Association de la Presse et du Vin. Terrasse prise d’assaut aux beaux jours. Une adresse à découvrir absolument ! Spécialités du chef: Langoustines grillées, concassé de tomates, haricots verts, vinaigrette au miel – Poitrine de pigeonn sauce et croûte de verveine, minis-légumes et pommes braisées – Burger de Ballotine de canard sauce barbecue.