Nichée dans le pittoresque village de Laubach, en lisière du parc naturel des Vosges du Nord, à seulement quelques encablures de Strasbourg, La Merise débute son histoire en octobre 2016. Couronné d’une première étoile au prestigieux Guide Michelin en 2018, l’établissement s’est vue honoré d’une seconde étoile en 2021, consacrant ainsi son excellence culinaire. Imaginée et construite avec passion par Christelle et Cédric Deckert, la bâtisse s’intègre parfaitement à son environnement.
Le décor de La Merise est à la fois raffiné et authentique, offrant une toile de fond idéale pour une expérience gastronomique exceptionnelle. Avec plus de 600m2, le restaurant comprend deux salles à manger, une salle de séminaire et une cave à vins élégante. L’architecture traditionnelle alsacienne, avec ses colombages en chêne et ses pierres en gré des Vosges, témoigne de l’héritage artisanal de la région.
Le charme de La Merise se prolonge dans son jardin soigneusement entretenu, où fleurs et plantes révèlent l’engagement continu de Christelle et Cedric Deckert envers la nature. Le Chef s’inspire de ce jardin pour magnifier ses créations culinaires, tandis que les six ruches fournissent le miel maison.
Cédric Deckert, guidé par sa passion et son désir de partage, dirige son équipe avec poésie. Sa cuisine, reflet de sa personnalité authentique, se révèle en éclats de simplicité. Comme un poète exprimant ses idées, Cédric Deckert compose une cuisine claire et compréhensible, qui se lit comme une partition limpide. Sa philosophie ? La simplicité comme raffinement ultime ! Chaque plat célèbre l’ingrédient, au cNichée dans le pittoresque village de Laubach, en lisière du parc naturel des Vosges du Nord, à seulement quelques encablures de Strasbourg, La Merise débute son histoire en octobre 2016. Couronné d’une première étoile au prestigieux Guide Michelin en 2018, l’établissement s’est vue honoré d’une seconde étoile en 2021, consacrant ainsi son excellence culinaire. Imaginée et construite avec passion par Christelle et Cédric Deckert, la bâtisse s’intègre parfaitement à son environnement.
Le décor de La Merise est à la fois raffiné et authentique, offrant une toile de fond idéale pour une expérience gastronomique exceptionnelle. Avec plus de 600m2, le restaurant comprend deux salles à manger, une salle de séminaire et une cave à vins élégante. L’architecture traditionnelle alsacienne, avec ses colombages en chêne et ses pierres en gré des Vosges, témoigne de l’héritage artisanal de la région.
Le charme de La Merise se prolonge dans son jardin soigneusement entretenu, où fleurs et plantes révèlent l’engagement continu de Christelle et Cedric Deckert envers la nature. Le Chef s’inspire de ce jardin pour magnifier ses créations culinaires, tandis que les six ruches fournissent le miel maison.
Cédric Deckert, guidé par sa passion et son désir de partage, dirige son équipe avec poésie. Sa cuisine, reflet de sa personnalité authentique, se révèle en éclats de simplicité. Comme un poète exprimant ses idées, Cédric Deckert compose une cuisine claire et compréhensible, qui se lit comme une partition limpide. Sa philosophie ? La simplicité comme raffinement ultime ! Chaque plat célèbre l’ingrédient, au cœur de l’assiette, éclipsant toute complexité. Pour Cédric Deckert, la gastronomie signifie sourcing, technicité et créativité, magnifiant chaque saveur avec des cuissons, des sauces et des jus élaborés.
