La Maison des Têtes – Colmar
Commis de Cuisine H/F
La Maison des Têtes – Relais & Châteaux fut bâtie en 1609, et abrite aujourd’hui 3 entités : un Restaurant Historique, un Hôtel & un Restaurant Gastronomique. La Brasserie Historique est sous la direction du Chef Eric Girardin. Le Chef fut étoilé en 2008 au Restaurant La Casserole à Strasbourg. Il fut récompensé à nouveau d’une étoile au Restaurant Girardin en Février 2017 après seulement 5 mois d’exercice. La cuisine du Chef se veut axer sur les producteurs locaux avec une préférence pour le végétal.
Missions principales :
- Préparation préliminaire de légumes/herbes
- Cuisson ou réalisation des différentes recettes du poste entremets/garnitures
- Participation ou réalisation du repas du personnel
- Entretien & nettoyage de l’outil de travail avec le reste de l’équipe
- Veille à l’application des règles d’hygiène & sécurité alimentaire
- Faire preuve de créativité et faire évoluer les recettes
Conditions & lieu de travail :
39h/hebdomadaire
Horaires en coupés
CDD convertible en CDI