La Maison des Têtes – Colmar
Chef de Partie H/F
La Maison des Têtes – Relais & Châteaux fut bâtie en 1609, et abrite aujourd’hui 3 entités : un Restaurant Historique, un Hôtel & un Restaurant Gastronomique. La Brasserie Historique est sous la direction du Chef Eric Girardin. Le Chef fut étoilé en 2008 au Restaurant La Casserole à Strasbourg. Il fut récompensé à nouveau d’une étoile au Restaurant Girardin en Février 2017 après seulement 5 mois d’exercice. La cuisine du Chef se veut axer sur les producteurs locaux avec une préférence pour le végétal.
Missions principales :
- Dirige & guide les commis de cuisine, les apprentis & les stagiaires
- Réalisation des recettes en lien avec le Chef
- Dressage des assiettes
- Vérification des assiettes avant d’envoyer en salle
- Gestion des stocks : fournitures, condiments, …
Conditions & lieu de travail :
39h/hebdomadaire
Horaires en coupés
CDD convertible en CDI