Archives journalières : 12/11/2015

Les Chefs d'Alsace organisent la 7ème édition du concours du meilleur Foie Gras d'Alsace !

Saviez-vous que la France était de loin le premier pays consommateur de foie gras avec une consommation de 71 % des volumes mondiaux produits en 2012 ?

Traditionnel en terrine, verrine, au torchon ou sous vide, servi tranché ou à la cuillère, à partir de foie gras d’oie entier ou en lobe aggloméré et d’un assaisonnement, le concours du meilleur Foie Gras d’Alsace organisé par les Chefs d’Alsace laisse libre choix à ses participants.

concours-foie-gras-2015-chefs-alsace

Pour cette 7 ème édition du concours du meilleur Foie Gras d’Alsace prévue le 16 novembre 2015 prochain, c’est le Chef Pascal Bastian (Chef 2* Michelin au Cheval Blanc à Lembach) qui a été choisi pour présider le jury de dégustateurs composé de 11 personnes.

chefs-pascal-bastian-cheval-blanc-lembach

C’est dans le Bas-Rhin que se déroulera cette année le concours, dans le cadre insolite des Caves des Hospices Civils de Strasbourg.

cave-hospices-de-strasbourg-concours-foie-gras-2015-chefs-alsace

Qui remplacera le vainqueur de l’année passée, Benjamin Lanoix (Chef de la Rochette à Labaroche) ? Verdict après le 16 novembre !

benjamin-lanoix-1er-prix-concours-foie-gras-2014

Lire l’article du Journal de Julien Binz sur le concours du meilleur Foie Gras d’Alsace 2015.
Crédits photos : Jérémie Reuiller, Julien Binz, vitiblog.fr