Petit fils de restaurateur, j’ai eu la chance de suivre un parcours complet au lycée Alexandre DUMAS à Strasbourg. J’ai eu la chance de faire partie de la brigade de restaurants étoilés au Guide Michelin : En Suisse ou j’ai été second puis Chef intérimaire pendant 2 ans près de Bâle, ainsi qu’en Californie pendant deux ans.
J’occupe la position de Chef de Cuisine depuis 10 ans, et depuis 7 ans en Alsace. L’Alsace représente mes racines, ma langue maternelle et des valeurs que je suis fier de représenter. Le restaurant les Humanistes m’a permis de m’épanouir et d’exprimer ma créativité, c’est un établissement moderne avec une vue panoramique sur le Haut-Koenigsbourg.
Les spécialités
Dôme aux deux saumon, éventail de radis rose, dés de crème fraiche et émulsion citron à l'huile d'olive
