Toutes les publications de Chefs d'Alsace

Bredele Challenge avec les Chefs d’Alsace : Tous la main à la pâte !

A l’occasion des fêtes de Noël, les Chefs d’Alsace et Carola organisent « Le Bredele Challenge » pour la seconde édition : un événement alsacien, gourmand et solidaire, au profit du Secours Populaire ! Le principe : Chefs d’Alsace et bénévoles sélectionnés se retrouvent lors d’ateliers éphémères pour pâtisser ensemble les fameux bredele alsaciens. Tout le monde […]

Recette pour Noël : Suprême de poularde de Bresse farci au foie gras de canard par Matthieu Koenig !

En panne d’idées pour le repas de Noël ? Matthieu Koenig du restaurant Koenig à l’arbre vert (Berrwiller) vous livre la recette de son suprême de poularde de Bresse farci au foie gras de canard et ravioles de cuisse truffée comme un pot-au-feu ! et mmmmmhhhhhh, ça promet ! Ingrédients (pour 4 personnes) – 1 […]

Les Ecluses à Kembs-Loéchlé : Terre, mer et douceurs sucrées !

Situé au rond-point de l’énergie du barrage hydroélectrique de Kembs, près de la petite Camargue alsacienne, entre deux canaux, un Chef met à l’honneur le poisson de façon classique ou plus inattendue. Rencontre avec Bertrand Welté, Chef du Restaurant Les Ecluses à Kembs Loéchlé. Après avoir évolué partout en France et dans le monde, c’est […]

Remise officielle du panonceau des Chefs d’Alsace à Julien Binz

Jeudi 24 novembre 2016, Julien Binz, chef du restaurant Julien Binz à Ammerschwihr a reçu officiellement le panonceau des Chefs d’Alsace. Portant la veste de l’association et, entouré de ses parrains, Joseph Leiser et Matthieu Koenig, le chef (anciennement étoilé du Rendez-vous de Chasse et Maitre Cuisinier de France) s’est dit honoré de rejoindre une […]