A l’occasion de la 88ème Fête du Vin et de la Gastronomie de Ribeauvillé les 22, 23 et 24 juillet prochain, participez à la dégustation commentée par Romain Iltis, « Les Rouges d’Alsace » ! Teintée de bonne humeur et de convivialité, la fête du Vin et de la Gastronomie est l’occasion idéale pour découvrir ou redécouvrir […]
Tout comme il existe l’art de cuisinier, il existe l’art d’assembler habilement les mots pour créer des accords gracieux et forts de sens … Voici pour vous une petite sélection d’auteurs connus et moins connus, juste pour le plaisir de lire. Quelques uns de nos Chefs ont également « mis la main à la plume » ! […]
Les Chefs d’Alsace ont le plaisir d’accueillir 3 nouveaux membres ! 1. Le Chef Julien Binz du restaurant Julien Binz à Ammerschwihr Sandrine Kauffer et Julien Binz ont ouvert leur restaurant JULIEN BINZ, dans le joli village viticole d’Ammerschwihr, situé sur la route des vins d’Alsace. La salle de restaurant permet d’accueillir 35 couverts du […]
À Muhlbach-sur-Munster, un enfant de la vallée cuisine avec amour et talent les produits de sa région. Rencontre avec Ernest Benz, chef de l’hôtel-restaurant « La perle des Vosges ». C’est en 1991, après un apprentissage « Au Crocodile » à Strasbourg qu’Ernest Benz rejoint l’équipe de la « Perle des Vosges ». Originaire du secteur, son objectif était bien de […]
Voilà, le décor est planté : vous avez envie de soleil (nous aussi) et un 22 juin c’est PARFAITEMENT légitime ! Ce paresseux nous fait l’IMMENSE privilège de sortir de sa tanière aujourd’hui, ça nous met un tel baume au cœur qu’on vous livre quelques recettes goût « été », à base de produits frais, légers et […]
L’année dernière, à cette même période, nous avions publié un article intitulé « Ramène ta fraise, c’est enfin la saison ! ». En 2015, début juin, il faisait chaud, il faisait beau, les oiseaux chantaient et les fraises, on les dégustaient avec de la chantilly, de la crème ou au sucre, mais pas avec de l’EAU ! […]
Aujourd’hui, plus que jamais, Vatel aurait à nouveau de bonnes raisons de se suicider. Vatel ? Mais si, vous voyez… On est au temps de Louis XIV : Vatel est le cuisinier du duc de Condé. Le 23 avril 1671 le Duc de Condé reçoit le Roi et des centaines d’invités. C’est un moment important, car le […]
Au restaurant « Au vieux Couvent » à Rhinau, le Chef Alexis Albrecht et son papa Jean composent à quatre mains de belles mélodies culinaires autour des plantes sauvages et cultivées de notre belle région. En route pour un voyage coloré, savoureux et surprenant. Tout a commencé il y a 40 ans avec Jean Albrecht, papa […]
Thierry Hohly est un Chef d’Alsace brillant qui maîtrise son art à la perfection ! Il perpétue avec passion les traditions alsaciennes sans pour autant délaisser la préparation de mets innovants, comme par exemple sa célèbre bourride provençale qui est devenue victime de son succès ! En effet, il faut désormais la réserver bien à […]
L’Hôtel Restaurant «les 4 Saisons» est niché dans un charmant petit hameau de montagne de 35 âmes, le Frenz, dépendant de la commune de . Depuis 1968, la famille Lang accueille ses clients dans son ancienne ferme de montage devenu un splendide Hotel-Restaurant. C’est désormais Christelle, la fille de Roland Lang qui a repris le […]