Avis aux amateurs de gibier : cette opération est faite pour vous ! Du 3 au 16 novembre, les établissements membres des Chefs d’Alsace listés ci-dessous vous proposent un menu spécial « Fête de la Chasse ». N’attendez pas trop longtemps, les menus proposés le sont en « durée limitée ». Autrefois, la viande de gibier était un met réservé […]
Tous les ans, les Chefs d’Alsace organisent le concours du meilleur Foie Gras d’Alsace. Cette année, 11 participants se sont pris au jeu : Benjamin Lanoix, Restaurant La Rochette à Labaroche Jean-Paul Acker, de l’Hostellerie de la Cheneaudière à Colroy la Roche Ernest Schaetzel de l’Hostellerie des Châteaux à Ottrott Yann Eber, Auberge de la […]
La prestigieuse Pinacothèque de Paris propose une exposition sur le Kamasutra. Voilà qui est fort bien. On s’étonne quand même qu’aucun jumelage n’ait été envisagé avec les Cuisines des Chefs d’Alsace et d’ailleurs. De fait, que cela convienne ou non aux esprits chagrins, l’art du bien-être propre au Kamasutra et celui de la Table offrent […]
Véritable institution Mulhousienne, l’Auberge Alsacienne du Parc Zoologique est une grande bâtisse pleine de charme, où se côtoient brasserie, salle de réception et bien entendu, restaurant, dont la réputation n’est plus à faire ! A la tête de cet établissement de près de 2 000 m², Luc Ehrhart, ayant obtenu le titre de Maître Restaurateur en 2010 […]
Notre époque est craintive et énervée. Elle peut tolérer la prolifération des armes, le chômage de masse et même les chansons de I Muvrini … Mais l’utilisation de certains mots, non. Quel néo colonialiste avouerait encore qu’enfant il savourait volontiers « une tête de nègre » ? Quel père à l’implacable machisme sommerait son fils […]
Situé au cœur des Vosges, à Grandfontaine, l’hôtel-restaurant le Velleda vous accueille depuis 1896 ! Autant dire que si les murs pouvaient parler, ils en auraient des choses à raconter… A commencer par la vue … perché au sommet du col du Donon, le Velleda vous offre une vue incomparable sur la nature environnante. Une […]
S’il est une énergie infiniment renouvelable, c’est bien celle de la polémique. On connaît la Controverse de Valladolid : les Indiens ont-ils une âme ? Sepulveda et Las Casas s’affrontent : on argumente, on tergiverse, on s’insulte parfois. A chaque époque ses interrogations. Celles qui agitent parfois la nôtre ne suscitent pas moins d’agitation. Que […]
Alsace Qualité et les Chefs d’Alsace s’associent pour vous proposer une semaine placée sous le signe des produits de terroir ! L’objectif de cette semaine gourmande est de mettre en avant des produits alsaciens de qualité, sous forme de recettes inédites. 41 restaurateurs (liste ci-dessous) membres des Chefs d’Alsace se sont pris au jeu et […]
Il faut prendre soin de sa santé, l’affaire est entendue. Mais est-ce toujours en se privant de tout que l’on obtient forcément les meilleurs résultats ? Faut-il tourner le dos à la cuisine gastronomique des grands chefs ? Pas sûr, pas sûr du tout … Le temps est à la méditation, pourquoi pas ? Du […]
C’est à Mothern dans le Nord du Bas-Rhin, à une cinquantaine de kilomètres au Nord de Strasbourg, que vous découvrirez « A l’Agneau », un charmant établissement tenu par Sabine et Jean-Louis Pautler, propriétaires depuis maintenant 22 ans ! Un intérieur cosy et chaleureux, idéal pour des déjeuners d’affaires ou des parenthèses amoureuses ! […]