Situé dans le vieux Colmar, lieu pittoresque et plein de charme au cœur de la Petite Venise venez découvrir au restaurant Aux Trois Poissons, une cuisine savoureuse et inventive. Le Chef Gilles Seiller ainsi que sa femme Myriam vous accueillent dans un lieu où la mer est à l’honneur et où convivialité et sobriété ont […]
On critique trop la télévision. Elle permet pourtant des spectacles étonnants. Ainsi la grande mode est-elle de multiplier les émissions culinaires, pourquoi pas ? On y voit des gens préparer des plats dans des conditions difficiles. Le public qui manque parfois d’imagination découvre effaré que faire fonctionner un restaurant est un travail de Titan. Ceci étant, […]
La fraise, toute une histoire ! La fraise pousse à l’état sauvage dans de nombreuses régions du monde : Europe, Asie mais aussi tout le long de la côte américaine donnant sur l’Océan Pacifique, de l’Alaska au Chili. A l’époque, les romains savouraient les fraises des bois, « Fragaria vesca », mais ne la cultivaient pas. Ils en […]
Situés à Bergheim, non loin de Ribeauvillé, Antje et Patrick sont les heureux propriétaires de la Wistub du Sommelier depuis mars 2000. Fier de cette acquisition, le couple souhaite y perpétuer la philosophie propre aux Wistub. La Wistub du Sommelier est un lieu où l’histoire et les vins d’Alsace sont profondément liés… illustrée par une […]
On doit à Madame Trierweiler la popularisation d’une expression : « les sans-dents » On ignore davantage que la question des « sans-dents » est une question permanente au sommet de l’État. Ainsi Monsieur Hollande aurait désigné les pauvres par cette expression : elle vise les malheureux qui ont fait le deuil de feu une molaire, feu une canine sans avoir […]
Le mardi 21 avril 2015, l’Assemblée Générale des chefs d’Alsace du Bas-Rhin tenait son assemblée générale élective chez Jacques BRUCKMANN à l’hôtel restaurant A l’Etoile à Mittelhausen (67). Trois nouveaux membres ont rejoint le comité et Jacques Eber du Restaurant Les Plaisirs Gourmands à Schiltigheim a été élu à la présidence succédant à Jacques Lorentz, […]
Vertes, blanches ou violettes, les asperges se retrouvent dans vos assiettes ! Un peu d’histoire pour la mise en bouche ! L’asperge est une plante, issue de la famille des Asparagaceae (famille de plantes) que l’on trouve dans l’est de la France (oui oui ici en Alsace) ou encore dans le bassin méditerranéen. Utilisée comme […]
De la verdure dans vos assiettes, des plantes, des fleurs… non vous ne rêvez pas ! Cette tendance culinaire existe depuis fort longtemps. Remise au goût du jour par les plus grands Chefs cuisiniers, ces plantes aromatiques oubliées reviennent avec la qualité de leurs parfums, de leurs saveurs et arômes, qui apportent une expérience gastronomique […]
Le printemps arrive, le soleil est présent, à l’époque des fraises, de la rhubarbe, nous avons en tête la dégustation d’une bonne tarte alsacienne au fromage blanc ou Käsekucken ! Un peu d’histoire, la tarte au fromage blanc est née en Allemagne où la recette a été écrite en 1598 par Anna Wecker. Cette tarte […]
Situé entre Obernai et Molsheim, l’Auberge de la Chèvrerie a été reprise il y a 15 ans par le Chef Yann Eber et sa femme Cynthia. Avec un parcours riche, le cuisinier Yann Eber se décrit comme épicurien, gourmand et qui aime les bonnes choses de la vie ! Croyez-le, ce couple de passionnés fera tout […]