Restaurants
Chèques cadeauxL’histoire du Lamala ou du Petit agneau de Pâques !
Cette tradition alsacienne est naît au 16ème siècle, ce petit agneau symbole chrétien est partagé le matin du jour de Pâques. A l’époque, le fiancé offrait un Lamala à sa fiancée en symbole d’amour et les enfants en recevaient au retour de la messe du dimanche de Pâques. Cette pâtisserie traditionnelle alsacienne en forme d’agneau […]
TROPHÉE ÉMILE JUNG 2022
1ère édition : TROPHÉE Émile JUNG de la Fédération des Chefs D’Alsace La Fédération des Chefs d’Alsace rend hommage à un des plus éminents Chefs alsaciens, en proposant un trophée au nom d’Émile JUNG, Chef de cuisine du restaurant triplement étoilé, le Crocodile à Strasbourg.Ce trophée sera proposé lors de concours ou manifestation dont la […]
Commis de Cuisine H/F – La Maison des Têtes à COLMAR
La Maison des Têtes – Colmar Commis de Cuisine H/F La Maison des Têtes – Relais & Châteaux fut bâtie en 1609, et abrite aujourd’hui 3 entités : un Restaurant Historique, un Hôtel & un Restaurant Gastronomique. La Brasserie Historique est sous la direction du Chef Eric Girardin. Le Chef fut étoilé en 2008 au Restaurant La […]
Les chefs dans la rue : Pétition pour faire passer certains mots à la casserole, par Martin Brem
Notre époque est craintive et énervée. Elle peut tolérer la prolifération des armes, le chômage de masse et même les chansons de I Muvrini … Mais l’utilisation de certains mots, non. Quel néo colonialiste avouerait encore qu’enfant il savourait volontiers « une tête de nègre » ? Quel père à l’implacable machisme sommerait son fils […]
Restaurant Le Bois Flotté – BRUMM Cédric
Au rendez-vous du Bois Flotté, une ambiance décontractée et chaleureuse, service attentionné et surtout, une cuisine authentique signée Cédric Brumm.
Meteor
Vous reprendrez bien un peu de fraises à l’eau ?
L’année dernière, à cette même période, nous avions publié un article intitulé « Ramène ta fraise, c’est enfin la saison ! ». En 2015, début juin, il faisait chaud, il faisait beau, les oiseaux chantaient et les fraises, on les dégustaient avec de la chantilly, de la crème ou au sucre, mais pas avec de l’EAU ! […]
Noël Gourmand
La Fédération des Chefs d’Alsace est chaque année aux côtés de son partenaire Carola pour confectionner des Bredele au profit du Secours populaire français.
On Sang Donne Acoeur Joie
Depuis 2022, en collaboration avec l’Établissement Français du Don du Sang, la Fédération des Chefs d’Alsace organise régulièrement des collectes gourmandes aux côtés des amicales bénévoles de donneurs de sang.
En cuisine H/F de tout horizon – Au Vieux Couvent
Restaurant Au vieux Couvent – Rhinau Alexis Albrecht est le chef de la maison familiale du Vieux Couvent, étoilée Michelin depuis plus de 40 ans. Avec son épouse Evelyne et son équipe « sans laquelle un chef n’est rien » Alexis offre une cuisine chaleureuse, pétrie de générosité agrémentée des herbes sauvages et du jardin. Le Chef […]
