Actualités

Remise officielle du panonceau des Chefs d’Alsace à Julien Binz

Jeudi 24 novembre 2016, Julien Binz, chef du restaurant Julien Binz à Ammerschwihr a reçu officiellement le panonceau des Chefs d’Alsace. Portant la veste de l’association et, entouré de ses parrains, Joseph Leiser et Matthieu Koenig, le chef (anciennement étoilé du Rendez-vous de Chasse et Maitre Cuisinier de France) s’est dit honoré de rejoindre une […]

1741: Les beaux produits, l’excellence…et maintenant ?

Il œuvre dans un endroit qui ressemble à un écrin, sublime d’excellents produits à travers une cuisine raffinée et cherche à faire encore mieux. Rencontre avec Guillaume Scheer, Chef du restaurant « 1741 » à Strasbourg Pur produit alsacien, Guillaume Scheer a quitté sa région pour passer par les plus belles tables (et leurs cuisines ;-)) du Royal […]

Les Chefs d’Alsace et Carola relèvent le « Bredele Challenge » !

Un défi solidaire en partenariat avec Carola et le Secours Populaire Français ! A l’approche de Noël, les Chefs d’Alsace souhaitent mettre en avant le savoir-faire et l’audace qui caractérisent l’Alsace, en se lançant dans un défi plein de générosité : fabriquer des bredele et les offrir au Secours Populaire pour les fêtes de Noël […]

8ème édition du concours du meilleur foie gras par les Chefs d’Alsace !

En France, le foie gras est sans conteste un produit-phare de notre gastronomie ! Saviez-vous que l’hexagone était le premier producteur, consommateur et exportateur au monde ? On considère que la France produit environ 80 % du foie gras à l’échelle mondiale. Environ 20 000 tonnes de foie gras sont produites chaque année, principalement dans […]

De voyages en cuisine : Matthieu Koenig et l’Arbre Vert à Berrwiller

Un métier loin d’être monotone, de beaux mariages entre les produits et un voyage perpétuel dans les assiettes et parfois dans le monde. Bienvenue dans l’univers de Matthieu Koenig, Chef du restaurant « à l’arbre vert » à Berrwiller. Matthieu Koenig ne se serait jamais vu faire autre chose que cuisinier dans ce restaurant. Il est d’ailleurs la […]

Les Dîners Insolites du Patrimoine et les Chefs d’Alsace !

Qui aurait imaginé en 2010, alors que le tout premier Dîner Insolite du Patrimoine était organisé au Château des Brasseurs (Xertigny – Vosges) par une équipe de passionnés de patrimoine, de culture et de gastronomie issue du Pays d’Epinal Cœur des Vosges, que des milliers de convives profiteraient en 6 ans, de centaines d’événements aussi […]